无涂层不粘锅什么材质的好
目前市场上的主流不粘涂层有三种类型：
聚四氟乙烯涂层
麦饭石、钻石涂层
陶瓷涂层
下面是具体介绍：
1、聚四氟乙烯(PTFE)涂层
大多数不粘锅用的都是这种涂料，它具有超低的摩擦系数和高度的耐腐蚀性，几乎不与任何化学品产生反应，而且其它物质很难在其表面附着。
优点：不粘性强，耐腐蚀，不溶于任何溶剂，也不会被强酸强碱分解，在260℃(500°F)以下可长期安全使用。
缺点：不沾锅长时间空烧使温度超过350℃(660°F)时， PTFE可能会分解并产生有毒气体。
PTFE涂层最知名的是特氟龙(Teflon)，它的主要生产商是从杜邦(DuPont)分离出来的Chemours公司。 另一个PTFE生产商是Whitford，他家的不粘产品的涂层称为QuanTanium。
特氟龙涂料安全吗?
很多人仍然觉得特氟龙有毒，主要是因为早年在制作不粘锅时使用了PFOA(全氟辛酸)，它是生产PTFE涂层过程中使用的一种辅助剂(乳化剂)。
PFOA被普遍认为对人体有害，可能导致的健康问题包括： 甲状腺疾病、睾丸癌、肝病、不孕症、出生缺陷、慢性肾脏疾病。但2012年以后上市的特氟龙炊具基本都不再使用PFOA，尤其是那些大品牌的不粘锅，可以放心使用。
2、麦饭石、钻石涂层
这类涂层主打健康和耐用，对技术要求很高，比如瑞士钻石纳米涂层就是目前此类的最好技术。 这种涂层不易脱落，不会危害健康，也不会造成环境污染，但一定要选大牌子才能保证品质。 最开始做麦饭石锅的是韩国，但是做得更好的是德国的Ozeri公司，市场占有率也很高。 美国对麦饭石和钻石涂层的锅具有比较严格的准入标准，会检测其重金属含量等各项指标，所以在美国购买此类锅可以放心。
优点：健康环保、耐用、涂层不易脱落
缺点：几乎没有
3、陶瓷涂层
陶瓷涂层(Ceramic coating)是用溶胶-凝胶技术制备的一种涂层，它的许多特性与陶瓷相似，所以称为陶瓷涂层。 名气最大的是韩美合作研发的特姆龙(Thermolon)。
优点：硬度高，耐磨，耐高温，颜值高。
缺点：用得越久不粘性越差，使用寿命较短，价格较贵。
